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[美食杂谈] ~~~~~~~~~~爆料:海蟹、皮皮虾、大虾等海鲜真实价格,随时更新~~~~~~~~~~~

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发表于 2011-11-16 11:50:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 栖楠 于 2014-1-10 11:13 编辑

海鲜即时信息:梭子蟹 母蟹逐渐满子
大母 一级品 75元/斤;
中母 一级品 65元/斤;
小母 一级品 55元/斤;
公   一级品 65元/斤;根据质量不同,综合价格区间15~75元/斤.
               皮皮虾 肉肥满子,明显优于10月份  根据质量不同,综合价格区间20~35元/斤;
              大虾  过季
~~~~~~~~~~~2011年11月16日信息,来源《南新道水产批发市场》,所标价格均为足斤足两价格,今后随时更新~~~~~~~~~~~


         靠山吃山靠海吃海,咱唐山滨临渤海湾,所以饭桌上少不了海鲜。在唐山,最受欢迎的海鲜当属梭子蟹、皮皮虾、大对虾。肉鲜味美,做法简单,老少皆宜。招待朋友,馈赠亲友,作为土特产,不丢面儿。
      主要说说螃蟹。在唐山市面上,一般有梭子蟹(海蟹)、毛爪(河蟹)、沙母蟹、鬼螃蟹等几种。
      梭子蟹,个大、肉厚、味儿美,煮熟通体大红,唐山餐桌上最为常见,婚宴一般都有,看着喜庆,有面子。产地主要是浙江、江苏、山东、东北,分海捕(野生)和养殖两种,一般价格没有太大差别。渤海湾本地的极少,而且个头和肥度都差,但是,论味道,凭我多年吃蟹经验,渤海湾出的东西就是比黄海、东海、日本海等地的味道鲜美,能品出来,这一点,咱先自己赞家乡一个。现在渤海湾也就出些皮皮虾、养殖虾、麻蚶子啥的,滥捕滥捞,海穷了。
梭子蟹做法很简单,若是鲜海蟹,只需清蒸即可。什么红烧、麻辣等繁琐的加工方式只是费力不讨好,破坏了蟹的天然淳香。做法:海蟹不需清洗,去除钳子上的皮筋,直接蟹盖朝下放蒸屉上,不用放盐(也可依口味少放),也不用放葱姜蒜,待开锅再蒸10分钟即可。蟹中百味足,细细品味,余香绕齿,乐在其中。
      毛爪,个小,煮熟橙黄。产地主要是浙江、江苏的,和梭子蟹一样本地的毛爪,个头小肥度差,味道嘛,本人觉得差别不大。
      沙母蟹、鬼螃蟹由于个小。沙母蟹主产南海,味道比梭子蟹差很多。相比,渤海湾的鬼螃蟹虽然个小,但时令季节蟹盖饱满,味道也不错。这两种蟹价格便宜,市面上较少。

如何买蟹

      第一,选市场
      买蟹,首选南新道水产批发市场。因为,荷花坑、机场路、丰南、丰润等大小市场都在南新道进货,甚至唐海、黒沿子、乐亭海边的商贩也来南新道,进海蟹、河蟹、大虾啥的,回去糊弄不懂行的人说是渤海湾出的,招揽生意。
南新道是唐山唯一做水产批发的市场。那儿早上2、3点开始批发,但是本人不建议去批发。一是你是生面孔,人家发货的一眼就能看出来,不是叫高价,就是把不好的给你,尤其是海蟹,你是无论如何不会知道好坏的,表面看都是个大壳子活蹦乱跳的,回家蒸熟了说不定就成了黄汤绿水了,瘦得可怜,吃也没了兴致。另外就是,整筐批发价格是便宜,但是正常的情况下都会有一半左右不是你想要的膏肓满盖的精品,不是臭的就是瘦得,买回来你又不会区别,自己吃吃也就罢了,要是送朋友,那就丢面子了。批发这事劝大家还是别尝试了,干了几十年的行家还经常看走眼呢,他们买回来瘦的臭的一般都会五块十块一斤处理掉,好的卖高价,所以你会发现海蟹价差极大。
      第二,选卖家。
      买螃蟹这事水太深,就是因为品质不好鉴别。人们买东西习惯比价,买螃蟹我劝你别比,比来比去,最后只有上当的份儿。如果办婚宴用,本人不建议委托酒店采购,自个儿图清闲。这样会增加很多不必要的成本,而且也说不准酒店为了更高利润而采购便宜货。所以,最好找信誉好口碑好的海鲜卖家,量身定制,也为以后长期合作。卖家就在南新道市场里面找,因为那里有几家是进货大户,小市场的商户一般不直接批发而是去南新道大户商家拿二手货。
各个市场的商贩素质良莠不齐,也难怪,这行业门槛低,充斥着大量目光短浅的商贩,掉包悠称,干一锤子买卖。所以,劝想买海鲜的朋友,隔行如隔山,不要浪费不必要的时间和精力去货比三家了,买的不如卖的精。本人觉得,无论买卖,都要以诚相待,这样节约双方的成本,包括时间和金钱。
      推荐一家门店,南新道东门,8号,连志水产,主营海蟹、河蟹、大虾、皮皮虾等批零业务,预订还有优惠。这家店主打品牌,不靠坑蒙赚钱,店主经营了三十年海鲜生意,回头客很多。有需要的朋友联系张先生,电话13603295528,QQ14872839。买多买少,都会令你满意。

(2014年1月10日注:南新道水产市场搬迁至西外环马驹桥北——君瑞联合农贸,连志水产也随之升级改造,位置在君瑞联合农贸90号——正门中厅东南角,店面扩大,货品增加。)

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参与人数 4威望 +25 金币 +12 收起 理由
苏飞飞 + 12 很给力!
从容淡定 + 1
九月初六 + 2 + 2
大熊 + 10 + 10 新年快乐,感觉到了楼主的实在

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发表于 2011-11-16 14:10:54 | 显示全部楼层
楼主。。是东家吗。。。
吃遍天下...........是我的梦想
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发表于 2011-11-16 14:11:16 | 显示全部楼层
楼主。。是东家吗。。。
吃遍天下...........是我的梦想
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发表于 2011-11-16 14:24:30 | 显示全部楼层
多吃点吧,海水要被污染了
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发表于 2011-11-16 21:29:27 | 显示全部楼层
最后几句话终于说道正题了,前面都是铺垫
不会写啊
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发表于 2011-11-16 21:34:32 | 显示全部楼层
荷花坑这边 我经常买一家皮皮虾  25一斤 不错
章鱼哥不喜欢跟派大星海绵宝宝一起2,,老以为自己是艺术家。。  
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 楼主| 发表于 2011-11-17 15:03:59 | 显示全部楼层
宁财神 发表于 2011-11-16 14:11
楼主。。是东家吗。。。

是。财神有空来小店捧场啊!至于有朋友说帖子最后两句说到正题,诚然,本帖有三分广告味,但我也为解您所需,诚信经营,只赚合理利润,好东西广而告之,仅此而已。我所熟悉海鲜价格如有大变动,会随时更新,朋友们择需而用。如有朋友想了解行业内幕也可以和大家讨论。
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发表于 2011-11-17 17:20:25 | 显示全部楼层
看看有啥内幕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
前进,达瓦里希~~~~~~~~~~~~~~~
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发表于 2011-11-17 22:05:12 | 显示全部楼层
南新道最常见的就是不给分量了,我都吃过好几次亏了
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发表于 2011-11-17 23:55:41 | 显示全部楼层
栖楠 发表于 2011-11-17 15:03
是。财神有空来小店捧场啊!至于有朋友说帖子最后两句说到正题,诚然,本帖有三分广告味,但我也为解您所 ...

希望可以说到做到哈!{:soso_e179:}
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发表于 2011-11-18 00:14:54 | 显示全部楼层
嗯,其实 买海鲜就得买老东家的,我以前就长期买一家的,放心,楼主我家你QQ了,以后从你那里买哦,呵呵
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 楼主| 发表于 2011-11-18 10:47:12 | 显示全部楼层
小和子 发表于 2011-11-17 23:55
希望可以说到做到哈!

做人应该有原则,有底线。经商如做人,诚信就是底线。这行现在就是诚信缺失,目光短浅的商贩比比皆是,这对整个行业都不利。本人深有感触。放心,说到做到。
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 楼主| 发表于 2011-11-18 10:55:44 | 显示全部楼层
不满意 发表于 2011-11-18 00:14
嗯,其实 买海鲜就得买老东家的,我以前就长期买一家的,放心,楼主我家你QQ了,以后从你那里买哦,呵呵

谢谢支持,论坛的朋友更优惠。去之前QQ聊,或者打电话。
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发表于 2011-11-18 10:59:03 | 显示全部楼层
虽然有做广告的嫌疑,但是你敢那样说,说明你可能有这个把握,以后买海鲜找你试试
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 楼主| 发表于 2011-11-18 12:40:49 | 显示全部楼层
淇淇爸0909 发表于 2011-11-18 10:59
虽然有做广告的嫌疑,但是你敢那样说,说明你可能有这个把握,以后买海鲜找你试试

欢迎淇淇爸来店试吃,呵呵。我们主做回头客生意呦。谈到广告,大家大可不必嗤之以鼻,广而告之,应该是好事。做生意本来就是你情我愿,两情相悦的事。发帖目的说小了是为了让大家了解行业信息,了解内情,学会买海鲜,顺便创收;说大了,是为了呼唤诚信,拯救行业,因为我觉得做生意大可不必缺斤少两,调包悠称,以次充好,不必赚昧心钱,树立信誉,建立口碑,才能长久。
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发表于 2011-11-18 13:52:02 | 显示全部楼层
楼主肯定是“股东”
不过 提供的资料不错 哈哈
啦啦啦
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发表于 2011-11-18 16:21:35 来自手机 | 显示全部楼层
前头和结尾是你自己写的,中间是从网络上复制的,猫扑里边就有过
日本人是人?你学过语文吗?
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 楼主| 发表于 2011-11-19 09:33:18 | 显示全部楼层
空—飞翔 发表于 2011-11-18 16:21
前头和结尾是你自己写的,中间是从网络上复制的,猫扑里边就有过

回复飞翔,本帖100%原创,没有半点摘抄。
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 楼主| 发表于 2011-11-19 09:39:43 | 显示全部楼层
公布今日海鲜价格信息:
梭子蟹
大母 一级品 70元/斤;
中母 一级品 60元/斤;
小母 一级品 50元/斤;
公   4两左右 一级品 35元/斤;

总体评价:梭子蟹价格较前两日略有回落,根据质量不同,综合价格区间15~70元/斤。

               皮皮虾  根据质量不同,综合价格区间20~30元/斤;
          大虾  过季下架
~~~~~~~~~~~2011年11月19日信息,来源《南新道水产批发市场》,
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